Tortas en sartén - Herencia, en un lugar de la Mancha

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Ingredientes:

1 kg de harina
Aceite de oliva
Agua
Levadura
Sal

Preparación:

Amasamos la harina con agua fría, sal y levadura, hasta que la masa no se pegue a las manos. Dejamos la masa reposando durante al menos media hora.

Pasado este tiempo cogemos pequeñas porciones de masa y moldeamos la torta, que debe quedar fina. Freimos en abundante aceite bien caliente.