BARQUILLOS

Los Barquillos son uno de los dulces que se suelen elaborar también en Semana Santa, además de en los Carnavales herencianos.

Ingredientes:

3 vasos de aceite
2 vasos de vino
Ralladura de limón
Harina
Un poco de azúcar

Preparación:

Se frie el aceite. Se hace una masa con el vino, la ralladura de naranja y limón,  y se va haciendo una masa añadiéndole la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, que después se enrolla en unas cañas. Se fríen en abundante aceite. Finalmente se rebozan en azúcar.