El arrope es un dulce típico de Herencia que se suele elaborar principalmente en época de vendimia, debido a que el principal ingrediente para su elaboración es el mosto.

Ingredientes:

1 arroba de mosto (16 litros)
Trozos de calabaza

Preparación:

Se pone a hervir el mosto hasta que vaya espesando (lo normal es disponer de «una arroba de mosto para obtener al menos una cuartilla».

Casi al final de la cocción se añade la calabaza, previamente pelada y troceada. Según los gustos, la calabaza se puede sustituir por melón.